차광 재배가 만든 감칠맛의 정점
교쿠로는 수확 전 차광 재배를 해 감칠맛이 강한 최상급 일본 녹차입니다. 해초 같은 향과 진한 단맛이 특징이며, 60도 안팎의 낮은 온도에서 천천히 우려냅니다. 찻잎을 넉넉히 5g 이상 쓰는 것이 감칠맛을 끌어내는 포인트로 알려져 있습니다.
우림: 서양식 60도·5g/150ml·2분
교쿠로 玉露
교쿠로는 수확 전 차광 재배를 해 감칠맛(우마미)이 강한 최상급 일본 녹차입니다. 해초 같은 향과 진한 단맛이 특징이며, 60도 안팎의 낮은 온도에서 천천히 우려냅니다. 소량으로 진하게 마시는 방식이 일반적입니다.
기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 산지 | 일본 · 일본 |
| 브랜드 | 잇포도(一保堂) |
| 카테고리 | 녹차 · Gyokuro · 통잎 |
| 품종/로스팅 | Yabukita · 없음 · 없음 |
| 가격 | 현지 기준 대략 100g 1만~3만원대(확인 필요) |
우림 가이드
서양식
| 항목 | 값 |
|---|---|
| 잎/분말 | 5 g |
| 물 | 150 ml |
| 온도 | 60 °C |
| 시간 | 120초 |
이 차의 포인트 교쿠로는 60도 안팎의 낮은 물에서 2분 정도 천천히 우려 감칠맛을 끌어냅니다. 찻잎을 5g 이상 넉넉히 쓰는 것이 포인트입니다.
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시음 노트
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