다기는 크게 개완, 다관, 티포트로 나뉩니다. 개완은 뚜껑·받침이 있는 중국식 그릇으로 명대에 만들어졌으며, 찻잎을 넣고 물을 부어 우리는 데 씁니다. 다관(자사호)은 이싱 도자기로 만든 작은 주전자로 15세기 중국에서 시작된 전통 방식입니다. 티포트는 서양식으로 큰 용량에 여러 잔을 한 번에 우리는 데 적합합니다.
공차용이라면 개완이 가장 범용적입니다. 공차 안내는 작은 다기(60~200ml)와 높은 찻잎 비율을 쓰며, 처음 우림은 10~15초로 짧게 하고 이후 시간을 늘리라고 권합니다. 개완은 세척이 쉽고 잔과 함께 쓰기 좋아 입문용으로 무난합니다. 자사호는 열 보존이 좋지만 차 종류별로 하나씩 쓰는 경우가 많습니다.
서양식이라면 티포트와 잔이 기본입니다. 일본홍차협회는 도자기·은·유리 티포트를 권하고 철분이 든 포트는 피하라고 안내합니다. 컵은 내면이 흰색이고 얕은 형태가 차의 색과 향을 즐기기 좋다고 설명합니다. 급수(急須)는 일본차용으로 작은 용량이 적합합니다.
필수 도구는 저울과 온도계입니다. 찻잎 양과 물 온도를 눈대중으로 맞추면 재현이 어렵습니다. 저울은 0.1g 단위, 온도계는 전기포트 온도 설정으로 대체할 수 있습니다. 예산이 빠듯하면 유리 개완과 작은 티포트로 시작하고, 익숙해진 뒤 자사호나 다관을 추가하는 순서가 좋습니다.