녹차의 대표는 용정(龍井)입니다. 잎을 솥에 볶아 만드는 중국 녹차로, 영어권 자료는 중국 녹차를 찌거나 볶아 효소를 없앤 차로 설명합니다. 맛은 고소하고 산뜻하며, 낮은 온도(약 80도)에서 짧게 우리면 떫은맛이 줄어듭니다. 같은 녹차라도 벽라춘처럼 말아 만든 차는 향의 결이 다르므로 이름과 모양을 함께 보세요.
백차의 대표는 백호은침(白毫银针)입니다. 중국어 위키백과 白茶 문서는 백차를 살청·유념 없이 햇볕이나 약한 불로 건조한 차로 설명하며, 싹만 쓴 것을 백아차(백호은침), 한두 잎을 쓴 것을 백엽차(백목단·공미)로 나눕니다. 맛은 건초·꿀 같은 은은한 단맛이 특징입니다. 황차의 대표는 군산은침(君山银针)으로, 焖堆渥黄 과정을 거친 경발효차이며 우린 물이 황탕황엽이 됩니다.
청차는 철관음(鐵觀音), 홍차는 기문(祁門), 흑차는 보이차(普洱茶)가 대표입니다. 철관음은 안시의 청향~농향 스펙트럼, 기문은 장미·과일 향의 '기문향', 보이차는 생차·숙차의 숙성 차이가 핵심입니다. 영어권 위키백과 Chinese tea 문서도 중국차를 백·녹·황·우롱·홍·후발효의 여섯 범주로 분류한다고 정리합니다.
이 여섯 잔을 나란히 마셔 보면 6대 분류가 왜 산화·발효 기준인지 체감할 수 있습니다. 같은 찻잎도 가공 방식에 따라 전혀 다른 차가 되므로, 라벨에서 차 이름과 산화·발효 정도를 확인하는 습관이 중요합니다. 대표 차의 우림 온도는 차종에 따라 다르므로 각 차의 우리기 항목을 함께 참고하세요.